Um pouco sobre a história da cutelaria

A cutelaria é a arte ou ofício da pessoa que fabrica lâminas e instrumentos de corte, como espadas, adagas, facas, facões, machados, punhais, navalhas, ou seja, todos os utensílios metálicos de corte e/ou perfuração.

A verdade, é que as lâminas acompanham a história da humanidade, há mais de 6,6 milhares de anos A.C., desempenhando as mais diversas funções e sendo produzidas a partir de diversos materiais. As primeiras facas conhecidas, por exemplo, eram feitas de pedaços de pedra lascada, com uma borda afiada, que era usada para cortar, raspar e bater o alimento.

Ao iniciar o período de dominação do fogo, a humanidade aprendeu a manipular os metais, evoluindo esta arte e construindo  utensílios, ferramentas e armas que foram essenciais para a sobrevivência e evolução da nossa espécie.

As primeiras facas de metal eram adagas simétricas de dois gumes, feitas de cobre e a primeira faca de um único gume foi feita na Idade do Bronze, cerca de 4000 anos atrás. Com o desenvolvimento das técnicas de uso do fogo, das ligas metálicas e da dobradura do metal (inicialmente, com bigorna e martelo), surgiram várias qualidades de aço e peças cada vez mais expressivas, com usos diversos, como a caça, o combate, o uso culinário e até decorativo.

Os humanos mantêm até os dias atuais um vínculo especial com ferramentas, por isso, quando se compra uma faca para caçar ou pescar, o produto escolhido não deve apenas ter um desempenho duradouro e qualidade, mas também ter um design atraente e um acabamento que dê ao proprietário uma sensação de orgulho.

Outro exemplo da importância da cutelaria é que a maioria dos países do mundo tem uma lâmina relacionada à sua cultura e história, como é o caso das Espadas de Toledo, das lendárias Katanas, dos Machetes da América do Sul ou das Facas Gurkhas‎ indianas. Esta é apenas uma das razões pelas quais a cutelaria se torna um ofício cada vez mais popular.

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